ENTRADA
Bruschettas de tomate y oliva.

PLATO PRINCIPAL
Paella marinera o tipo valenciana de dos carnes.

ENTRADA

Tiradito de diferentes pescas: blanca, salmón y atún rojo, acompañado de vegetales y salsas.

PLATO PRINCIPAL

Ceviche de pescados varios acompañado de tostines saborizados.

ENTRADA.

Mini rolls de zuccini rellenos de ricota y nuez.

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PLATO PRINCIPAL

Agnolotti capreese en salsa de puerros.

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POSTRE

Mini tarta de limón y maracuyá.

ENTRADA.

Mix de verdes con arándanos y croutons de ajo.

PLATO PRINCIPAL.

Sorrentinos rellenos de Parmesano Queso
azul y pera. Con pesto de rucula y nuez

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ENTRADA.

Trilogía de hortalizas, combinación de vegetales con distintos tratamientos en base de papas asadas y salsa criolla con menta y cilantro.

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PLATO PRINCIPAL.

Creps 3 colores, masa de remolacha/ espinaca/ cabutiá y curry. Relleno braseado de puerros, pechuga, zanahorias, aceite de oliva, caldo, aceto balsámico, salsa de soja, miel y especias. Salseado con reducción de jugos de cocción.

POSTRE.

Mouse de cacao, lluvia de frutos secos almibar de frutos rojos.

ENTRADA
Sashimi de salmón, atún rojo y pescado blanco con distintas salsas.

PLATO PRINCIPAL
Sushi en diferentes combinaciones: uramaki, norimaki y hot rolls combinando frutas, verdes y pescados.

ENTRADA.
Sashimi de salmón, atún rojo y pescado blanco con distintas salsas.

PLATO PRINCIPAL.
Poke bowl combinando frutas, verdes y pescados con arroz en bowls individuales.

ENTRADA.
Bruschettas de tomate y olivas

PLATO PRINCIPAL.

Strogonoff de carne o pollo.

ENTRADA.
Brusqueta mediterránea(tomate, albaca, y muzzarella de bocha).

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PLATO PRINCIPAL.

Paella de mariscos o valenciana.

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POSTRE

Budín de pan con caramelo y dulce de leche.

ENTRADA.

Nachos con salsa picante, salsa verde, pico
de gallo.

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PLATO PRINCIPAL.

1 Tacos de canasta
2 Cerdo braseado con piña cebollas
encurtidas cilantro.
3 Salsa roja y salsa verde.

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POSTRE.

Plátanos Flameados al tequila.

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PROPUESTA DE 7 PASOS

1 Tiradito de lenguado

2 Tataki de atún rojo 

3 Salmón curado en frío, 

4 Tentáculos de pulpo,

5 Langostinos rebozados, 

6 Escabeche de calamares

7 Mini paella de mejillones como cierre.

 

Se sirven acompañados de ensalada fresca, jengibre encurtido, lactonesa de wasabi, salsa teriyaki, salsa de soja y salsa agridulce picante.

ENTRADA

Brusquetas capresse con tomates cherry confitados.

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PLATO PRINCIPAL.

1 Sorrentinos de ricota y nuez

2 Sorrentinos de calabaza con masa de remolacha

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SALSAS

1. Champiñones,s.

2. 4 queso

3. Capresse.

ENTRADA.
Bruschettas de tomate y olivas

PLATO PRINCIPAL.
Risotto de hongos, de pollo, cuatro quesos o de calabaza o zanahoria.

ENTRADA

Tiradito de pulpo y jengibre al curry.

Sherbet de nieve de mandarina y Jerez.

PLATO PRINCIPAL
Ceviche de Brotóla y choclo con crocantes de plátano verde.

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POSTRE

Arroz de leche con mango acanelado y menta.

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El Chef André opera para aquellas consultas de la localidad del departamento de Maldonado.

ENTRADA.
Brusqueta mediterránea(tomate, albaca, y muzzarella de bocha).

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PLATO PRINCIPAL.

Sorrentinos de calabaza y bondiola con salsa de azafrán.

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POSTRE

Flanchuelo (bizcochuelo con flan).