La Bodega Zuccardi, ubicada en Mendoza, Argentina, se dedica a la producción de vinos excepcionales que reflejan el terroir del Valle de Uco. Con una tradición de calidad e innovación, Zuccardi combina técnicas modernas y tradicionales para crear vinos únicos.

Emma Zuccardi Bonarda 2018 es un vino que destaca por su frescura y carácter vibrante. La añada 2018 fue templada y seca, lo que garantizó la sanidad excepcional de todas las variedades de uvas. Estas condiciones climáticas permitieron la obtención de uvas con gran color y mucha frescura, gracias a la cosecha de cada parcela en su momento óptimo.

La fermentación se realizó espontáneamente con levaduras nativas, tanto en fermentación como en crianza, llevada a cabo en vasijas de hormigón. Este método resalta la pureza y la expresión auténtica del terroir. Además, el vino pasó por una fermentación maloláctica, lo que le añade complejidad y suavidad.

Emma Zuccardi presenta un color rojo profundo y brillante. En nariz, despliega aromas intensos de frutas rojas y negras como moras, ciruelas y frambuesas, acompañadas de notas especiadas y un toque terroso. En boca, es un vino fresco y bien equilibrado, con taninos suaves y redondos y una acidez que aporta vivacidad. El final es largo y persistente, con un retrogusto frutal y especiado.

Este Bonarda es perfecto para acompañar una variedad de platos, especialmente aquellos con sabores intensos y ricos. Su estructura y frescura lo hacen ideal para maridar con carnes rojas a la parrilla, como un jugoso bife de chorizo o una entraña. También es excelente con carnes de caza, como el jabalí o el ciervo, donde sus notas frutales y especiadas complementan los sabores profundos y terrosos de estas carnes.

Para una experiencia más sofisticada, combínalo con platos de cocina mediterránea, como cordero al horno con hierbas y especias, donde su frescura equilibra los sabores intensos del cordero. Además, es una magnífica opción para acompañar quesos curados y semicurados, como el Manchego o el Gruyère, donde sus taninos redondos complementan la textura firme y los sabores profundos de los quesos.

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