La Bodega Zuccardi, ubicada en Mendoza, Argentina, es reconocida por su enfoque innovador y su compromiso con la calidad. El Zuccardi A Chardonnay/Viognier 2021 refleja esta dedicación, combinando técnicas tradicionales con prácticas modernas para capturar la esencia del Valle de Uco.

El año 2021 fue excepcional, con un clima fresco y húmedo que permitió a los racimos madurar con un equilibrio perfecto de azúcar y acidez. Este cuidadoso manejo de los viñedos, con separación precisa de parcelas y tipos de suelo, permitió cosechar cada rincón en el momento óptimo, mostrando así la diversidad del Valle de Uco.

Las uvas fueron sometidas a un prensado directo, seguido de un desborre previo y la siembra de levaduras indígenas. Parte del Chardonnay se conservó en roble francés, mientras que el resto del vino se almacenó en tanques de acero inoxidable, aportando complejidad y frescura.

El Zuccardi A Chardonnay/Viognier es un vino versátil y elegante, ideal para una variedad de maridajes. Su acidez equilibrada y sus notas frescas lo hacen perfecto para acompañar pescados y mariscos, como un ceviche de camarones o vieiras a la parrilla, resaltando los sabores delicados y frescos de los frutos del mar. También es excelente con ensaladas frescas, especialmente aquellas que incluyen frutas y quesos suaves, como una ensalada de rúcula con peras y queso de cabra, donde sus notas frutales y su frescura complementan los ingredientes.

Para platos más sofisticados, prueba este vino con pollo al limón o risotto de mariscos, donde su complejidad y equilibrio realzan los sabores del plato. También es una gran opción para acompañar sushi o sashimi, donde su carácter fresco y vivaz complementa perfectamente los sabores delicados y umami de la cocina japonesa.

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