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PAIS:
Argentina
REGION:
Mendoza
TIPO:
Blanco
CEPA:
Chardonnay

Zuccardi Fósil

Bodega Zuccardi

Suelos originados en el abanico aluvial del río Las Tunas, sobre su margen derecha. Normalmente franco arenosos, de profundidad media entre 80 y 120 cm por debajo de la cual aparece una capa de grava mediana con cobertura de carbonato de calcio.

Cosecha muy particular, caracterizada por los rendimientos limitados y por la alta velocidad de la madurez, que la transformó en una de las más rápidas y desafiantes que recordamos.
Las uvas de todas las zonas y variedades llegaron a bodega con inmejorable sanidad y altísima calidad. Los vinos muestran en general excelente complejidad aromática y mucha jugosidad, textura y estructura de boca.

Selección de racimos. Llenado de piletas de concreto por gravedad. Fermentación con levaduras nativas en vasijas de concreto. El 70% del vino hizo su crianza en concreto. El 30% restante se crió en barricas usadas de roble francés de 500 litros sin tostar. Sin fermentación maloláctica.

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