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Vino Cabernet Franc - Bodega Durigutti
PAIS:
Uruguay
REGION:
Durazono
TIPO:
Tinto
CEPA:
Tannat

Vino Tannat Reserva

Bodega El Capricho

Ubicada en la región de Durazno, Uruguay, la Bodega El Capricho es un ejemplo de viticultura sostenible y de alta calidad. Con viñedos plantados en 2003 y 2004, la bodega utiliza técnicas de baja intervención para extraer el máximo potencial de sus uvas, cultivadas en un terroir único que combina suelo y clima excepcionales. Desde su fundación en 2010, El Capricho ha producido vinos que reflejan el carácter distintivo de la región, comprometidos con la sostenibilidad y la calidad. A partir de 2023, sus vinos serán certificados dentro del programa de sostenibilidad, demostrando su dedicación a la tierra y a las generaciones futuras.

El vino Tannat Reserva es una joya de esta bodega, elaborado a partir de uvas cosechadas a mano en cajas de 18 kg. Tras una cuidadosa selección de racimos, las uvas son despalilladas y encubadas en tanques. La fermentación se lleva a cabo en tanques de acero inoxidable durante 10-12 días a una temperatura controlada de 26°C. Posteriormente, se realiza una maceración post-fermentativa de 25 a 30 días a 28°C, extrayendo el máximo de color y estructura de las uvas. Este vino se cría durante 12 meses en barricas de roble francés y americano de primer y segundo uso, lo que le aporta complejidad y elegancia.

El vino Tannat Reserva se presenta con un color rojo rubí oscuro y brillante con matices violetas. En nariz, despliega delicados aromas a frutos rojos y negros maduros, como moras y ciruelas, combinados con notas de vainilla, chocolate y cuero. En boca, es bien estructurado, con taninos aterciopelados y firmes, y una acidez equilibrada que aporta frescura. El final es persistente y memorable, con un retrogusto de frutas maduras y especias.

Este vino Tannat Reserva es ideal para acompañar platos intensos y sabrosos. Su estructura y complejidad lo hacen perfecto para maridar con cordero asado, cuya carne jugosa y rica en sabores se complementa a la perfección con los taninos firmes del vino. También es un excelente acompañante para carnes de caza como el jabalí y el venado, donde sus sabores terrosos y profundos se ven realzados por la complejidad del Tannat. Además, quesos curados como el Manchego y el Pecorino armonizan perfectamente con las notas especiadas y frutales del vino.

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