Ubicada en Durazno, Uruguay, la Bodega El Capricho se destaca por su viticultura sostenible y de alta calidad. Con viñedos plantados en 2003 y 2004, la bodega utiliza técnicas de baja intervención para maximizar el potencial de sus uvas, cultivadas en un terroir único. Fundada en 2010, produce vinos que reflejan el carácter de la región y estarán certificados en sostenibilidad a partir de 2023, demostrando su compromiso con la tierra y futuras generaciones.

El Tannat Reserva de Bodega El Capricho es una joya elaborada con uvas cosechadas a mano en cajas de 18 kg. Tras una cuidadosa selección, las uvas son despalilladas y encubadas en tanques. La fermentación ocurre en tanques de acero inoxidable a 26°C durante 10-12 días, seguida de una maceración post-fermentativa de 25 a 30 días a 28°C. Este vino se cría durante 12 meses en barricas de roble francés y americano de primer y segundo uso, aportando complejidad y elegancia.

El vino Tannat Reserva se presenta con un color rojo rubí oscuro y brillante con matices violetas. En nariz, despliega delicados aromas a frutos rojos y negros maduros, como moras y ciruelas, combinados con notas de vainilla, chocolate y cuero. En boca, es bien estructurado, con taninos aterciopelados y firmes, y una acidez equilibrada que aporta frescura. El final es persistente y memorable, con un retrogusto de frutas maduras y especias.

Este vino Tannat Reserva es ideal para acompañar platos intensos y sabrosos. Su estructura y complejidad lo hacen perfecto para maridar con cordero asado, cuya carne jugosa y rica en sabores se complementa a la perfección con los taninos firmes del vino. También es un excelente acompañante para carnes de caza como el jabalí y el venado, donde sus sabores terrosos y profundos se ven realzados por la complejidad del Tannat. Además, quesos curados como el Manchego y el Pecorino armonizan perfectamente con las notas especiadas y frutales del vino.

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