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Vino Cabernet Franc - Bodega Durigutti
PAIS:
Uruguay
REGION:
Durazno
TIPO:
Blanco
CEPA:
Verdejo

Vino Verdejo

Bodega El Capricho

En la pintoresca región de Durazno, Uruguay, se encuentra la Bodega El Capricho, un referente en la producción de vinos de alta calidad. Fundada sobre viñedos plantados en los años 2003 y 2004, la bodega se destaca por su enfoque en la viticultura sostenible y de baja intervención. Con variedades como Tannat, Cabernet Sauvignon, Verdejo, Pinot Noir, Tempranillo y Merlot, El Capricho aprovecha un terroir único que combina suelos fértiles y un clima ideal para el cultivo de la vid. Desde su construcción en 2010, la bodega produce aproximadamente 50,000 botellas al año, siempre respetando la armonía con el entorno natural. A partir de 2023, sus vinos serán certificados dentro del programa de sostenibilidad, reforzando su compromiso con la tierra y las generaciones futuras.

El vino Verdejo de la línea El Capricho se elabora a partir de uvas Verdejo cosechadas a mano y recolectadas en cajones de 18 kg a finales de enero. Tras una cuidadosa selección de racimos, las uvas son despalilladas y encubadas en tanques, seguidas de una maceración pelicular en frío a 5-8°C durante 24 horas. El jugo se separa y se clarifica antes de la fermentación, que se realiza a una temperatura controlada de 15°C durante 15 días. Este vino no tiene crianza en roble, lo que permite que las características varietales brillen con intensidad.

El vino Verdejo se presenta con un color amarillo pálido, brillante y limpio, con reflejos verdosos. En nariz, despliega un elegante aroma frutal y floral, con notas frescas de damascos y maracuyá. En boca, se aprecia su marcada acidez, buen cuerpo y un largo final, lo que lo convierte en un vino fresco y gastronómico.

Este vino Verdejo es un acompañante ideal para una amplia variedad de platos. Su frescura y acidez lo hacen perfecto para maridar con pescados grasos como el salmón y el atún, así como con mariscos como camarones, vieiras y ostras. También es excelente con comida mexicana, especialmente platos con salsas frescas y ligeramente picantes, como los tacos de pescado o el ceviche. Además, complementa bien pastas con salsas suaves y cremosas, como una pasta Alfredo o un risotto de mariscos.

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