En Durazno, Uruguay, Bodega El Capricho se destaca por su viticultura sostenible y de alta calidad, utilizando técnicas de baja intervención desde 2003 y 2004. Con un terroir único, cultivan variedades como Tannat, Cabernet Sauvignon, Verdejo, Pinot Noir, Tempranillo y Merlot. Desde su construcción en 2010, la bodega ha mantenido un compromiso con la sostenibilidad, con vinos certificados a partir de 2023.

El vino Merlot de Bodega El Capricho es una edición limitada, elaborado con uvas cosechadas a mano a finales de febrero. Fermentado con levaduras nativas a 22-23°C durante 4-5 días, y macerado sin sulfitos agregados, este vino conserva la pureza y frescura de la fruta.

De color rojo intenso y brillante, en nariz despliega un delicado aroma a frutas rojas frescas, como frambuesas y cerezas, con notas especiadas. En boca, es bien balanceado, con taninos redondos, jugoso y afrutado, complementado con una refrescante acidez.

Ideal para acompañar una variedad de platos, este Merlot se destaca en maridajes con carnes blancas y rojas. Su jugosidad y equilibrio lo hacen perfecto para cordero asado y carnes a la parrilla, como entrecot y solomillo. También es excelente para aves como pato y pollo, y complementa bien platos de pasta con salsas de tomate y hierbas, risottos de hongos y quesos semicurados como Gouda y Edam. Además, se marida perfectamente con platos como estofados de carne, hamburguesas gourmet, y ensaladas con ingredientes frescos y ligeramente ácidos, como tomates cherry y aceitunas negras.

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