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Vino Cabernet Franc - Bodega Durigutti
PAIS:
Uruguay
REGION:
Maldonado
TIPO:
Tinto
CEPA:
Pinot Noir

Vino Pinot Noir Clon 777

Bodega Cerro del Toro

Bodega Cerro del Toro, ubicada en la región de Maldonado, Uruguay, es reconocida por su habilidad para capturar la esencia del terroir atlántico en cada botella. La bodega combina técnicas tradicionales y modernas para elaborar vinos de alta calidad que reflejan el carácter distintivo de su región.

Pinot Noir Clon 777 2020 es un vino que destaca por su expresión y capacidad de guarda, elaborado 100% con el clon 777 de Pinot Noir, uno de los más aptos para vinos tintos de alta calidad. Las plantas se adaptaron rápidamente al suelo pedregoso de las laderas sureste del viñedo, a dos kilómetros del Atlántico. Las uvas se cosecharon el 6 de febrero de 2020 del cuadro SUR 10 (clon 777). La vendimia se realizó por la noche para preservar la frescura de la fruta.

Una vez ingresada la fruta a bodega, los racimos fueron despalillados y se sometió el mosto a una maceración prefermentativa en frío durante 5 días. La fermentación alcohólica se activó en depósitos de acero inoxidable con levaduras seleccionadas, a una temperatura controlada de 24°C. Se realizó una maceración post fermentativa de 10 días. La mitad del vino fue enviada a barricas de roble francés de secado largo (36 meses), donde permaneció durante 12 meses. En el invierno de 2020 se realizó el corte del vino en barrica con el resto que permaneció en acero inoxidable, para envasarlo previo a estabilización y filtrado suave, por lo que puede encontrarse sedimentos naturales en la botella.

De color rojo rubí brillante y límpido, con reflejos granates. En nariz, despliega aromas a frutillas frescas, cerezas y notas florales, acompañados de un fondo terroso y un toque de especias. En boca, es elegante y equilibrado, con taninos suaves y una acidez refrescante. El final es persistente y armonioso.

Este vino es ideal para acompañar una variedad de platos delicados y elegantes. Su estructura y equilibrio lo hacen perfecto para maridar con carnes blancas como el pollo y el pavo, así como con pescados grasos como el salmón y el atún. También complementa de manera excelente platos de pasta con salsas cremosas y risottos, cuyos sabores suaves y cremosos se equilibran con la acidez y frescura del vino. Además, los quesos suaves como el Brie y el Camembert armonizan perfectamente con los taninos suaves y el carácter frutal del Pinot Noir.

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