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Vino Cabernet Franc - Bodega Durigutti
PAIS:
Uruguay
REGION:
Maldonado
TIPO:
Blanco
CEPA:
Viognier

Vino Viognier Reserva

Bodega Cerro del Toro

Bodega Cerro del Toro, ubicada en la región de Maldonado, Uruguay, es conocida por su dedicación a la producción de vinos que reflejan el carácter único del terroir atlántico. Utilizando una combinación de técnicas tradicionales y modernas, la bodega crea vinos de alta calidad y expresión distintiva.

Viognier 2020 es un vino blanco con gran intensidad aromática, donde se aprecian frutas tropicales, pera y flores. En boca es amplio y persistente, gracias a su crianza sobre lías durante nueve meses y al patrimonio polifenólico de sus pieles. Las uvas se cosecharon en febrero de 2020 de los cuadros CERRO 12 y NORTE 12 y 13, ubicados en distintos puntos del viñedo, con suelos pedregosos y franco arcillosos.

Una vez ingresada la fruta a bodega, los racimos fueron despalillados y, tras salir de la prensa, se sometió el mosto a un desfangado estático con frío durante 48 horas. La fermentación alcohólica se activó en depósitos de acero inoxidable con levaduras seleccionadas a 16°C. Una vez finalizada la fermentación, se mantuvieron las borras finas (lías) en suspensión durante nueve meses, buscando dar volumen y expresión en boca al vino, que no tuvo contacto con roble.

De color amarillo dorado, brillante y límpido. En nariz, despliega aromas a frutas tropicales, pera y flores blancas, con un toque mineral. En boca, es amplio y persistente, con una acidez vibrante y un final largo.

Este vino es ideal para acompañar una variedad de platos frescos y sabrosos. Su acidez y mineralidad lo hacen perfecto para maridar con mariscos como camarones, vieiras y langosta, así como con pescados a la parrilla o al horno. También complementa de manera excelente ensaladas frescas con frutas y quesos suaves como el Brie y el Camembert, cuya cremosidad se equilibra con la acidez y frescura del vino. Además, es un excelente acompañante para platos de cocina asiática, especialmente aquellos con salsas agridulces o ligeramente picantes.

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