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Vino Cabernet Franc - Bodega Durigutti
PAIS:
Uruguay
REGION:
Maldonado
TIPO:
Blanco
CEPA:
Chardonnay

Vino Chardonnay Reserva

Bodega Cerro del Toro

Bodega Cerro del Toro, ubicada en la región de Maldonado, Uruguay, es reconocida por su compromiso con la producción de vinos que reflejan la esencia del terroir atlántico. Con una combinación de técnicas tradicionales y modernas, la bodega crea vinos de alta calidad que destacan por su elegancia y complejidad.

Chardonnay 2022 es un vino blanco que entrega directamente las características típicas de la variedad, sin intervención de roble. Las uvas se cosecharon a principios de febrero de forma manual, de los cuadros SUR 5 y SUR 8, ubicados en el sector más frío del viñedo en la ladera noreste del Cerro del Toro, a dos kilómetros en línea recta del Océano Atlántico. El suelo es de textura franco limoso con presencia de carbonato de calcio y gravilla. Las plantas son de reproducción clonal 548 sobre portainjerto 3309.

Una vez ingresada la fruta a bodega, los racimos fueron despalillados y, tras salir de la prensa, se sometió el mosto a un desfangado estático con frío durante 48 horas. La fermentación alcohólica se activó en depósitos de acero inoxidable con levaduras seleccionadas a 16°C. Una vez finalizada la fermentación, se mantuvieron las borras finas (lías) en suspensión durante seis meses, buscando dar volumen y expresión en boca al vino.

De color amarillo pálido con reflejos dorados, brillante y límpido. En nariz, recuerda a frutas de carozo y flores blancas, mezclado con notas minerales y a hierba fresca. En boca, es refrescante y de gran volumen, con una acidez vibrante y un final salino que refleja su origen atlántico.

Este vino es ideal para acompañar una variedad de platos frescos y ligeros. Su acidez y frescura lo hacen perfecto para maridar con mariscos como ostras, camarones y vieiras, así como con pescados a la parrilla o al horno. También complementa de manera excelente ensaladas frescas con frutas y quesos suaves como el Brie y el Camembert, cuya cremosidad se equilibra con la acidez y frescura del vino. Además, es un excelente acompañante para platos de cocina asiática, especialmente aquellos con salsas agridulces o ligeramente picantes.

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