Bodega Cerro del Toro, ubicada en Maldonado, Uruguay, es reconocida por su compromiso con la producción de vinos que reflejan la esencia del terroir atlántico. Combinando técnicas tradicionales y modernas, la bodega crea vinos de alta calidad que destacan por su elegancia y complejidad.

Chardonnay 2022 es un vino blanco que entrega las características típicas de la variedad, sin intervención de roble. Las uvas se cosecharon manualmente a principios de febrero, de los cuadros SUR 5 y SUR 8, en la ladera noreste del Cerro del Toro. El suelo es franco limoso con carbonato de calcio y gravilla. Las plantas son de clon 548 sobre portainjerto 3309.

Los racimos fueron despalillados y el mosto se sometió a un desfangado en frío por 48 horas. La fermentación se realizó en depósitos de acero inoxidable a 16°C, con levaduras seleccionadas. Tras la fermentación, el vino se mantuvo en lías durante seis meses para añadir volumen y expresión.
De color amarillo pálido con reflejos dorados, brillante y límpido. En nariz, recuerda a frutas de carozo y flores blancas, mezclado con notas minerales y a hierba fresca. En boca, es refrescante y de gran volumen, con una acidez vibrante y un final salino que refleja su origen atlántico.

Este vino es ideal para acompañar una variedad de platos frescos y ligeros. Su acidez y frescura lo hacen perfecto para maridar con mariscos como ostras, camarones y vieiras, así como con pescados a la parrilla o al horno. También complementa de manera excelente ensaladas frescas con frutas y quesos suaves como el Brie y el Camembert, cuya cremosidad se equilibra con la acidez y frescura del vino. Además, es un excelente acompañante para platos de cocina asiática, especialmente aquellos con salsas agridulces o ligeramente picantes.

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