Bodega Cerro del Toro, ubicada en Maldonado, Uruguay, es conocida por su dedicación a la producción de vinos que capturan la esencia del terroir atlántico. La bodega combina técnicas tradicionales y modernas para crear vinos frescos y sabrosos.

Albariño Atlántico 2023 es un vino fresco con acidez punzante y equilibrado. Destacan sus aromas cítricos, frutas de pulpa blanca y notas balsámicas. En boca, es tenso y de largo recorrido, con un final salino que recuerda a los blancos gallegos y portugueses. Las uvas se cosechan en febrero por la noche, de los cuadros SUR 6, NORTE 10, 11 y 16, en la ladera noreste del Cerro del Toro. Crecen en suelo franco con rocas sieníticas y metamórficas.

Una vez ingresada la fruta a bodega, los racimos fueron despalillados y a baja temperatura se inició la limpieza del mosto antes de la fermentación alcohólica, activada con levaduras seleccionadas a 16°C, sin uso de roble. El vino fue envasado a comienzos de mayo de 2023.

De color amarillo pálido con reflejos verdosos, brillante y límpido. En nariz, despliega aromas cítricos, frutas de pulpa blanca y notas balsámicas. En boca, es tenso y de largo recorrido, con una acidez vibrante y un final salino que refleja su origen atlántico.

Este vino es ideal para acompañar una variedad de platos frescos y sabrosos. Su acidez y frescura lo hacen perfecto para maridar con mariscos como ostras, camarones y vieiras, así como pescados a la parrilla o al horno. También complementa ensaladas frescas con frutas y quesos suaves como el Brie y el Camembert, cuya cremosidad se equilibra con la acidez del vino. Además, es un excelente acompañante para platos de cocina asiática, especialmente aquellos con salsas agridulces o ligeramente picantes.

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