Bodega Cerro del Toro, en Maldonado, Uruguay, combina técnicas tradicionales y modernas para producir vinos que reflejan la esencia del terroir atlántico. Sus vinos destacan por su alta calidad y expresión distintiva.

Pinot Noir Rosé 2023 es un vino rosado fresco y delicado, elaborado con uvas Pinot Noir y Pinot Grigio cosechadas el mismo día. Las uvas se cosecharon por la noche el 5 de febrero de 2021 de los cuadros SUR 11 y SUR 1, con suelos francos y presencia de rocas sieníticas y metamórficas.
Tras la cosecha nocturna, las uvas fueron despalilladas y prensadas para obtener el color deseado. La fermentación alcohólica, a 16°C, se realizó sin uso de roble, lo que preserva su frescura. El vino fue envasado a finales de mayo de 2022.

De color rosa pálido con reflejos salmón, brillante y límpido. En nariz, dominan aromas a frutas rojas frescas y cítricos, con un toque floral. En boca, destaca su exquisita acidez natural, con un sabor refrescante y un final limpio y persistente.

Este vino es ideal para acompañar una variedad de platos ligeros y frescos. Su acidez y frescura lo hacen perfecto para maridar con mariscos como camarones, vieiras y ostras, así como con pescados a la parrilla o al horno. También complementa de manera excelente ensaladas frescas con frutas, ceviches y sushi, cuyos sabores delicados se equilibran con la acidez y frescura del vino. Además, es un excelente acompañante para platos de cocina asiática, especialmente aquellos con salsas agridulces o ligeramente picantes.

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