Bodega Cerro del Toro, ubicada en Maldonado, Uruguay, es conocida por capturar la esencia del terroir atlántico en cada botella. La bodega combina técnicas tradicionales y modernas para elaborar vinos que reflejan el carácter distintivo de su región.

Pinot Noir 2022 es un vino lleno de fruta y elegancia. Las uvas, cosechadas en febrero de 2021 de los cuadros SUR 2, SUR 4 y SUR 10, provienen de suelos franco limosos con carbonato de calcio y rocas metamórficas. El 80% de los racimos fue despalillado, sometido a maceración prefermentativa en frío durante 72 horas y fermentado en depósitos de acero inoxidable. Se realizaron remontajes cerrados y suaves pisoneos para extraer aromas y sabores. El vino tuvo un breve contacto con roble americano de tostado suave y fue envasado en junio de 2022.

De color rojo rubí brillante y límpido. En nariz, despliega aromas a frutillas y cerezas frescas, con un fondo ahumado y terroso. En boca, es fresco y persistente, con taninos suaves y una acidez equilibrada.

Este vino es ideal para acompañar una variedad de platos delicados y elegantes. Su estructura y equilibrio lo hacen perfecto para maridar con carnes blancas como el pollo y el pavo, así como con pescados grasos como el salmón y el atún. También complementa de manera excelente platos de pasta con salsas cremosas y risottos, cuyos sabores suaves y cremosos se equilibran con la acidez y frescura del vino. Además, los quesos suaves como el Brie y el Camembert armonizan perfectamente con los taninos suaves y el carácter frutal del Pinot Noir.

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