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Vino Cabernet Franc - Bodega Durigutti
PAIS:
Uruguay
REGION:
Maldonado
TIPO:
Tinto
CEPA:
Pinot Noir

Vino Pinot Noir Atlántico

Bodega Cerro del Toro

Bodega Cerro del Toro, ubicada en la región de Maldonado, Uruguay, es conocida por su habilidad para capturar la esencia del terroir atlántico en cada botella. La bodega combina técnicas tradicionales y modernas para elaborar vinos que reflejan el carácter distintivo de su región.

Pinot Noir 2022 es un vino lleno de fruta y elegancia, de color típico de la variedad en zonas frías. Las uvas se cosecharon en febrero de 2021 de los cuadros SUR 2, SUR 4 y SUR 10, del sector más frío del viñedo, plantado al pie del Cerro del Toro. El suelo donde crece este Pinot Noir es de textura franco limosa, con presencia de carbonato de calcio y rocas metamórficas. Los clones de las plantas son el 667, 777 y 115. Una vez ingresada la fruta a bodega, 80% de los racimos fueron despalillados y el resto se mantuvo con el raspón. Se sometió el mosto a una maceración prefermentativa en frío durante 72 horas, y luego se activó la fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable con levaduras seleccionadas. Al cabo de 10 días se prensó el orujo. Durante la maceración (24 a 26°C) se realizaron remontajes cerrados y suaves pisoneos para controlar la extracción de aromas y sabores. El vino fue sometido a fermentación maloláctica y tuvo un breve contacto con roble americano de tostado suave en el inicio de su crianza. Fue envasado a fines de junio de 2022.

De color rojo rubí brillante y límpido. En nariz, despliega aromas a frutillas y cerezas frescas, con un fondo ahumado y terroso. En boca, es fresco y persistente, con taninos suaves y una acidez equilibrada.

Este vino es ideal para acompañar una variedad de platos delicados y elegantes. Su estructura y equilibrio lo hacen perfecto para maridar con carnes blancas como el pollo y el pavo, así como con pescados grasos como el salmón y el atún. También complementa de manera excelente platos de pasta con salsas cremosas y risottos, cuyos sabores suaves y cremosos se equilibran con la acidez y frescura del vino. Además, los quesos suaves como el Brie y el Camembert armonizan perfectamente con los taninos suaves y el carácter frutal del Pinot Noir.

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