Bodega Cerro del Toro, situada en la región de Maldonado, Uruguay, es conocida por su dedicación a la producción de vinos que capturan la esencia del terroir atlántico. La bodega combina técnicas tradicionales y modernas para elaborar vinos que reflejan el carácter distintivo de su región.

Vino Corte Único Tinto 2019 es una mezcla refinada de Merlot y Petit Verdot, cada variedad elaborada y criada por separado en roble francés antes de ser ensambladas. Este vino sabroso y elegante refleja claramente el carácter del viñedo atlántico de Cerro del Toro. Parte del Merlot se cosechó del cuadro llamado CERRO 3 “Cuarzo”, plantado en una ladera pedregosa con alta presencia de cuarzo, mientras que el resto proviene del cuadro NORTE 2, con un suelo arcilloso y carbonatado. El Petit Verdot se plantó en una ladera de media pendiente con gravillas a poca profundidad, rodeado de monte nativo.

Cada vino se elaboró por separado y se crió durante un año en barricas de roble francés de 300 litros (de segundo uso). El corte final se envasó en marzo de 2020.

De color rubí con reflejos violáceos, brillante, límpido y profundo. En nariz, despliega aromas a té negro, tabaco y cuero, ofreciendo una experiencia olfativa compleja. En boca, es seco, con una textura redonda y un final persistente.

Este vino es ideal para acompañar una variedad de platos intensos y complejos. Su estructura robusta y sus taninos refinados lo hacen perfecto para maridar con carnes rojas asadas como un jugoso entrecot o un solomillo de ternera. También complementa de manera excelente platos de caza como el jabalí o el ciervo, realzando los sabores terrosos y profundos. Además, los quesos curados como el Parmesano o el Grana Padano, con su textura firme y sabores intensos, armonizan perfectamente con los matices complejos del vino.

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